Vergeten Franse kaas maakt een comeback dankzij sociale media

Sunday 14 June 2026 - 12:06

Een traditionele kaas uit het oosten van Frankrijk geniet een onverwachte revival nu sociale media-gebruikers een van de minder bekende culinaire specialiteiten van het land herontdekken. Cancoillotte, een gesmolten kaas afkomstig uit de regio Franche-Comté, heeft recentelijk veel aandacht gekregen online, waardoor een ooit over het hoofd gezien product is getransformeerd in een snelgroeiende voedseltrend.

De hernieuwde interesse begon nadat verschillende contentmakers het voedingsprofiel van de kaas op sociale mediaplatforms onder de aandacht brachten. Video's die de relatief hoge eiwitinhoud en het lage vetgehalte prezen, trokken snel miljoenen weergaven, waardoor het product werd geïntroduceerd aan een jongere generatie consumenten die op zoek zijn naar gezondere voedselopties.

Gemaakt van gefermenteerde magere melkkaas, bekend als “metton,” in combinatie met water en boter, is cancoillotte al eeuwenlang een onderdeel van de regionale Franse keuken. Ondanks zijn lange geschiedenis had het geleidelijk aan populariteit verloren buiten de traditionele productiegebieden, terwijl consumenten steeds meer de voorkeur gaven aan meer algemeen gepromote kaasvariëteiten.

De opkomst van gezondheidsbewuste eetgewoonten heeft een belangrijke rol gespeeld in de comeback. Veel consumenten letten nu beter op hun eiwitinname, geïnspireerd door de fitnesscultuur en welzijnstrends die de discussies op sociale media domineren. In deze context is cancoillotte naar voren gekomen als een aantrekkelijke alternatieve optie omdat het een onderscheidende smaak combineert met een lichter voedingsprofiel dan veel traditionele kazen.

Detailhandelaars en producenten hebben een merkbare stijging in de vraag gerapporteerd, met een gestage stijging van de verkoop in supermarkten en speciaalzaken. Waarnemers in de industrie merken op dat digitale platforms steeds beter in staat zijn om het koopgedrag te beïnvloeden, waardoor regionale producten bijna van de ene op de andere dag nationale trends worden.

Het fenomeen benadrukt ook de groeiende macht van online influencers in het vormgeven van voedselvoorkeuren. Een enkele virale video kan traditionele producten aan miljoenen potentiële klanten introduceren, waardoor interesse ontstaat die voorheen grote reclamecampagnes vereiste.

Naast het commerciële succes heeft de heropleving van cancoillotte een hernieuwde waardering voor het rijke culinaire erfgoed van Frankrijk aangewakkerd. Voedselexperts geloven dat sociale media kunnen blijven helpen vergeten regionale specialiteiten nieuw leven in te blazen door traditionele producten te verbinden met de moderne consumenteninteresses.

Naarmate de vraag blijft groeien, hopen producenten dat de trend niet alleen de verkoop zal stimuleren, maar ook het bewustzijn van de lokale gastronomie en de culturele tradities die verbonden zijn met een van Frankrijk's oudste kaaspecialiteiten zal versterken.