Sirha Lyon 2025: Marokko op weg naar de Bocuse d’Or

Marokko bereidt zich voor op deelname aan de wereldfinales van de Bocuse d'Or, de World Pastry Cup en de World Catering Cup, die van 23 tot 27 januari worden gehouden op de prestigieuze Salon Sirha in Lyon.

Afkomstig uit de continentale selecties van het Official Chefs Tournament (TOC Africa), georganiseerd op 12 en 13 september 2024 in Marrakech, onder de hoge bescherming van Zijne Majesteit Koning Mohammed VI, tonen de Marokkaanse teams “de uitmuntendheid en innovatie van hun kennis” hoe op het internationale toneel”, benadrukken de organisatoren van de nationale deelname in een persbericht.

Drie andere Afrikaanse landen zullen ook aan deze competities deelnemen, dankzij de selecties die in Marrakech worden georganiseerd door de Rahal-groep, die zich sinds 2003 bezighoudt met de promotie van de Marokkaanse gastronomie over de hele wereld door met name de nationale teams te ondersteunen die deelnemen aan internationale competities.

Tijdens de finale van Bocuse d’Or wordt de Marokkaanse culinaire kunst vertegenwoordigd door chef-kok Yassine Bogdad, vergezeld door zijn commis Youssef Lamghani en gecoacht door Ahmed Bem Semlali.

Onder toeziend oog van Kamal Rahal Essoulami, jurylid, voorzitter van de Marokkaanse teams en ambassadeur van de World Pastry Cup, zal het Marokkaanse team zich vanaf de eerste wedstrijddag in box 3 opstellen en culinaire creaties aanbieden geïnspireerd door de rijkdommen van de Marokkaanse regio en internationale eisen.

De Bocuse d’Or, een waar toppunt van mondiale culinaire kunst, brengt elke twee jaar de grootste chef-koks ter wereld samen in een wedstrijd die hun creativiteit, hun technische aard en hun vermogen om producten te sublimeren op de proef stelt.

In 2025 zullen 24 landen deelnemen aan deze prestigieuze finale nadat ze zijn geselecteerd tijdens continentale competities, waaronder de Bocuse d'Or Africa die op 12 september 2024 in Marrakech werd gehouden.

In deze beslissende etappe kwalificeerde Marokko zich op de eerste plaats, naast Mauritius, dankzij een uitzonderlijke prestatie tegen getalenteerde chef-koks uit heel Afrika.

Wat de finale van de World Pastry Cup betreft, zal het Marokkaanse team vertegenwoordigd worden door Rachid Ouakkas als jurylid, Omar Eddib, specialist in zoete creaties, Mohamed El Yazidi voor chocolade, en Mohamed Lamraoui voor diepvrieswerken.

Geïnspireerd door het thema “Nationaal Erfgoed” belooft het Marokkaanse team uitzonderlijke creaties te creëren die traditie en innovatie combineren, waaronder bevroren desserts, restaurantdesserts en artistieke stukken in suiker, chocolade en ijs.

De Coupe du Monde de la Pâtisserie, opgericht in 1989, is een wereldberoemde wedstrijd die de beste banketbakkers ter wereld in de kijker zet.

Voor de editie van 2025 zullen 18 landen deelnemen aan de finale na zich te hebben gekwalificeerd tijdens de continentale etappes, zoals de African Pastry Cup die op 13 september 2024 in Marrakech wordt georganiseerd.

In deze etappe konden de Marokkaanse, Egyptische en Mauritiaanse teams hun talenten demonstreren en hun plaats in de wereldfinale veiligstellen.

Wat de Catererswereldbeker betreft, zal het Marokkaanse team, bestaande uit Mohamed fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui en Lahcen Idouakrim, op 23 januari deelnemen aan deze veeleisende competitie, wat getuigt van het vermogen van het Koninkrijk om zich te onderscheiden in de kunst van het ontvangen.

Het zal verfijnde buffetten, gerechten en desserts presenteren, die de waarden van gastvrijheid en gezelligheid weerspiegelen die dierbaar zijn aan de Marokkaanse cultuur, aldus dezelfde bron.

De Caterers' World Cup wordt om de twee jaar georganiseerd en brengt twaalf teams uit vijf continenten samen. Elk team, bestaande uit chef-koks en meester-slagers-cateraars, wordt geselecteerd na strenge kwalificaties tijdens continentale tests. Deze prestigieuze wedstrijd viert de kunst van de haute gastronomie voor evenementen en benadrukt criteria van innovatie, duurzaamheid en uitmuntendheid in presentatie.

Sirha Lyon wordt om de twee jaar georganiseerd en is een belangrijk evenement in de restaurant-, hotel- en voedingssector.

Tijdens de vorige editie bracht de beurs bijna 210.000 professionals uit 152 landen, 4.700 exposanten en merken samen, verspreid over 140.000 m² en bestrijkt 14 verschillende sectoren, variërend van meubels tot voedingsproducten.