Eén Nederlands restaurant heeft in de laatste editie drie Michelinsterren

Tuesday 08 October 2024 - 08:15

Slechts één restaurant in Nederland heeft in de nieuwste editie van de gastronomische bijbel de hoogste onderscheiding van drie Michelinsterren behouden.

De Librije in Zwolle, dat in 2004 voor het eerst drie sterren kreeg, kreeg de hoogste onderscheiding toen de Nederlandse sterren tijdens een ceremonie in Maastricht bekend werden gemaakt.

Eigenaren Jonnie en Thérèse de Boer werden door Michelin-inspecteurs omschreven als de ‘vlaggendragers’ van de Nederlandse keuken.

Restaurant Inter Scaldes in Kruiningen, Zeeland, verloor een van de drie sterren na een wisseling van eigenaar en een renovatie. De jury oordeelde dat de nieuwe eigenaar Jeroen Achtien en zijn vrouw Sanne “Inter Scaldes in korte tijd weer terug naar de top van de Nederlandse gastronomie hebben gebracht”.

Voor het eerst kregen tien restaurants een Michelinster, terwijl het totale aantal sterrenrestaurants licht daalde van 125 vorig jaar naar 122. Acht nieuwe restaurants kregen een groene ster voor duurzame keuken, waarmee het aantal op 23 komt.